Соус Черный перец (Black Pepper Sauce) на основе растительных масел от Tamaki — это кремообразный, пикантный соус, вдохновленный популярными блюдами азиатской (особенно китайской и сингапурской) и европейской кухни, такими как говядина в черном перце. Это не жидкая перечная приправа, а готовый густой соус с доминирующим ароматом чёрного перца.
Детальное описание
1. Ключевая концепция:
Это готовая основа для быстрого приготовления блюд "в соусе черный перец". Соус объединяет в себе остроту перца, сливочность масляной основы, кислинку и умами, избавляя от необходимости готовить сложный соус с нуля.
2. Вкусовой профиль:
Доминанта: Яркий, ароматный, согревающий вкус и аромат молотого чёрного перца. Острота от перца — тёплая, а не обжигающая (как у чили).
Основа: Сливочно-маслянистая текстура и вкус благодаря растительным маслам. Часто имеет ноты чеснока и лука.
Глубина и баланс: Обязательно присутствуют солёность и умами (от соевого соуса, возможно, грибного или мясного экстракта) и лёгкая кислинка (от уксуса или вина) для округления вкуса.
Консистенция: Густая, однородная, кремовая эмульсия, иногда с мелкими частичками перца. Хорошо обволакивает продукты.
3. Типичный состав (предположительный):
Вода, растительные масла, чёрный перец (молотый или экстракт), соевый соус, сахар, соль, уксус, чесночный и луковый порошок, загустители (модифицированный крахмал, ксантановая камедь), усилители вкуса (глутамат натрия), натуральные ароматизаторы, краситель (карамельный).
4. Как и с чем использовать:
Классическое блюдо: Говядина/Свинина/Курица в соусе черный перец. Обжарьте полоски мяса с луком и болгарским перцем, влейте соус и потушите 2-3 минуты.
К морепродуктам: Отлично подходит к креветкам и гребешкам.
Как соус для пасты: Придаст ризотто или пасте (особенно с курицей или грибами) пикантный сливочный вкус.
Как маринад: Для стейков или куриных грудок перед жаркой.
Как дип или добавка: К картофелю фри, стейкам, котлетам.
Заключение: Соус Черный перец Tamaki — это надёжный способ добавить тепла, аромата и насыщенности мясным и овощным блюдам. Он идеально подходит для быстрого ужина в будни, когда хочется чего-то пикантного и согревающего. Это типичный продукт-помощник, который оправдывает ожидания и делает готовку проще.
