Соус-маринад Шашлычный (для мяса) от Tamaki — это специализированный продукт, созданный для одной цели: сделать процесс приготовления шашлыка максимально простым и гарантированно вкусным. Он позиционируется как универсальное решение для маринования разных видов мяса, особенно популярное в странах СНГ и Восточной Европы.
Детальное описание
1. Ключевая концепция:
Это готовый жидкий маринад, который сочетает в себе функции размягчения мяса (благодаря кислым компонентам), придания яркого вкуса и создания аппетитной корочки при жарке. Он избавляет от необходимости подбирать пропорции уксуса, масла, специй и соевого соуса.
2. Вкусовой профиль и ароматика:
Кисло-сладкая основа: Четкий баланс между кислинкой (от уксуса, часто яблочного или винного, и/или лимонного сока) и сладостью (от сахара, патоки или томатной пасты). Это основа для карамелизации на углях.
Пикантная глубина и умами: Обеспечивается соевым соусом, томатной пастой и часто горчицей.
"Шашлычный" букет специй: Обязательно присутствуют лавровый лист, чёрный перец, паприка (сладкая или копчёная), чеснок, лук. Могут быть ноты кориандра, мускатного ореха, майорана — классический набор для маринада.
Аромат "с дымком": Часто содержит жидкий дым или ароматизатор «вкус гриля», чтобы имитировать аромат углей даже при приготовлении в духовке или на сковороде.
Консистенция: Жидкая, но маслянистая (на основе растительных масел), хорошо проникает в мясо. Может быть слегка загущена.
3. Типичный состав:
Вода, растительное масло, томатная паста, уксус, сахар, соевый соус, лук, чеснок, соль, специи (паприка, перец чёрный, лавровый лист, кориандр и др.), загуститель (модифицированный крахмал), ароматизатор "дымок"/"гриль", усилители вкуса (глутамат натрия), регулятор кислотности.
4. Применение на кухне:
Основное назначение: Маринование свинины (шейка, окорок), курицы (бедро, голень), баранины, говядины. Оптимальное время — от 2-3 часов до ночи в холодильнике.
Приготовление в духовке/на сковороде: Если нет возможности жарить на углях, этим маринадом можно замариновать мясо для запекания в духовке или обжарки — он даст похожий вкусовой профиль.
Как соус для жарки: Оставшийся после маринования соус можно использовать как основу для соуса, прокипятив его.
Важно: Мясо после маринования не нужно солить дополнительно.
Заключение: Соус-маринад Шашлычный Tamaki — это «гарантийный талон» на успешный пикник. Он снимает с вас всю ответственность за подбор ингредиентов и обеспечивает стабильный, привычный и любимый многими результат. Это продукт для тех, кто ценит в готовке результат и удобство, а не процесс.
