Гребешок по-шанхайски

Гребешок по-шанхайски — это не рецепт. Это — состояние кулинарной грации. Это момент, когда повар, вооружённый адским жаром вока, проявляет не грубую силу, а филигранную сдержанность, чтобы донести до вас сущность морского моллюска в её самом совершенном виде. Это блюдо-медитация: оно не оглушает, а убаюкивает тонкой игрой контрастов. Вы платите не за сытость, а за опыт чистой, безмятежной гармонии. Это вкус, который звучит не аккордом, а одной чистой, высокой нотой, длящейся бесконечно.