Это не для робких! Мы взяли мощное, мясистое филе тунца и окутали его в плащ из огня — настоящей мексиканской обсыпки. А потом отправили в царство холодного дыма (х/к), чтобы специи и рыба вступили в вечный союз.
Что это за обсыпка? Это чили, паприка, кориандр, кумин, чеснок, лук и щепотка тайны. Она не просто снаружи — она впаивается в самую плоть тунца во время копчения, создавая не просто корочку, а лава-кору, которая взрывается пряностью при каждом укусе.
Что внутри? Плотное, почти красное мясо тунца, пропитанное дымом, но сохранившее свою сочность. Вкус — это путешествие из коптильни прямо в сердце Мехико: сначала — удар дыма и соли, затем — волна сладковатой паприки, и наконец — долгий, тлеющий жар чили. Шкуры нет — только чистое мясо в огненном панцире.
Идеально для: Нарезки тонкими стейками на чёрный хлеб с авокадо, добавления в салат "Нисуаз", как пикантная закуска к крафтовому IPA или текиле. Это вызов вашим вкусовым рецепторам!
