Икра кижуча — самый сокровенный секрет знатоков красной икры. Добытая в холодных, стремительных реках Хабаровского края, она разительно отличается от всего, что вы пробовали раньше.
Её икринки — мельчайшие бусины густого, тёмно-бордового, почти гранатового цвета. Оболочка настолько нежна, что тает во рту при первом же прикосновении, высвобождая невероятно концентрированный, насыщенный вкус. Это взрыв характерной, благородной горчинки, терпких лесных ягод, йода и дикого мёда с долгим, тёплым послевкусием.
Это не массовый продукт, а гастрономическое открытие. Икра для тех, кто устал от привычного и ищет в деликатесе характер, глубину и сложный букет. Хабаровский кижуч, идущий на нерест осенью, дает икру с особенно ярким, «холодным» и чистым послевкусием, в котором чувствуется дыхание тайги и нетронутых рек.
Это выбор тех, кто покупает не икру, а впечатление.
