Икра кеты, добытая в реках и прибрежных водах Хабаровского края, — эталон благородства и сдержанной роскоши. Ее главные отличия — крупнейшие в мире икринки нежного янтарно-оранжевого цвета с прочной, хрустящей оболочкой и удивительно чистым, маслянистым вкусом без намека на горечь.
Это «царская» икра в ее классическом понимании: безупречно сбалансированная, деликатная, с долгим сливочным послевкусием. Она не оглушает интенсивностью, а раскрывается постепенно, требуя внимания и тишины. Идеальный продукт для тех, кто ценит в деликатесах не столько эффектность, сколько глубину и аутентичность.
Отличительные черты хабаровской кеты:
«Осенняя» рыба: Заходит в реки Амурского бассейна позже, в августе-сентябре, что формирует ее особую структуру.
Классический вкус: Часто обладает чуть более выраженной, но благородной рыбной нотой по сравнению с камчатской, что ценится знатоками.
Надежное качество: Производители Хабаровского края — это часто предприятия с многолетней историей, где строгий контроль сочетается с традиционными технологиями бережного посола.
