Среди всего разнообразия креветок северная (Pandalus borealis) занимает особое место. Её часто путают с более крупными тигровыми или королевскими, но именно в её небольшом размере — вся суть.
Ключевые отличия:
📍 Ареал: Холодные воды Северной Атлантики и Арктики (чище и холоднее).
🍣 Вкус: Ярко выраженная сладость, плотная, «хрустящая» текстура.
🎣 Способ добычи: Траловый лов в открытом море с моментальной заморозкой на борту.
🛒 На прилавке: Чаще всего продаются варено-морожеными, уже в ярко-розовом панцире, очищенные или неочищенные.
С чем её едят?
Её деликатный вкус не стоит перебивать острыми соусами. Идеальные партнёры:
Авокадо и лайм.
Лёгкий йогуртовый или сливочный соус с укропом.
Спагетти с оливковым маслом и чесноком.
Просто с чёрным хлебом и сливочным маслом — классика!
Наш вердикт: Если вы ищете аутентичный, чистый креветочный вкус — это ваш выбор.
