Форель балык холодного копчения 100 г

Изысканная альтернатива классическому балыку. Нежное, жирное мясо форели, просоленное и пропитанное ароматом ольхового дыма. Уже нарезано идеальными прозрачными ломтиками — готово к мгновенному наслаждению.

Философия дыма: холодное копчение как искусство
Холодное копчение — это не способ приготовления, это процесс томления и насыщения, который длится дни. Дым ольхи или фруктовых деревьев при температуре не выше 25°C не готовит рыбу, а консервирует, пропитывает и наделяет её сложным, благородным букетом. В результате мясо сохраняет сочную, маслянистую текстуру сырой форели, но приобретает глубину, упругость и тот самый незабываемый аромат дымка, который не горчит, а лишь обволакивает.